ชื่อหลักสูตร : ไอศกรีมขั้นพื้นฐาน Ice cream basic course
เหมาะสำหรับ : ทุกเพศทุกวัย ผู้ที่สนใจทำไอศกรีมไว้ทานเองที่บ้านหรือสนใจเปิดธุรกิจด้านไอศกรีม
ระยะเวลาเรียน : หลักสูตร 1 วัน (สำหรับเปิดร้านได้จริง)
เวลาเรียน : 9.00 – 16.00 น.
จำนวนผู้เข้าอบรม : ไม่เกิน 10 คน
ค่าเรียน :ท่านละ 4,000 บาท
เนื้อหา :คอร์สสอนทำไอศกรีม ที่เป็นการปูพื้นฐานตั้งแต่การเริ่มต้น เลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ รวมทั้งวิธีการทำไอศกรีมที่ถูกต้อง ที่สำคัญ เด็ดที่สุด อยู่ที่สูตรที่เราจะสอนให้ทำและพัฒนาเพื่อเปิดร้านไอศกรีมได้จริง
เรียนกับอาจารย์ผู้มีประสบการณ์การเรียนทำไอศกรีมจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็น สถาบัน ของทางอิตาลี่ , อเมริกา, สิงคโปร์ และ ประเทศชั้นนำอื่นๆ หลักสูตรทั้งหมด ได้ทำการทดลอง และอร่อยจริง และสอนมาเป็นเวลากว่าหลายปี นอกจากผู้สอน จะมีประสบการณ์การเรียนทำไอศกรีมจากต่างประเทศแล้ว ยังมีประสบการณ์เปิดร้านไอศกรีมจริงๆ จึงทำให้มั่นใจได้ว่า ผู้เรียนเมื่อเรียนไปแล้ว สามารถทำขายได้ แนะนำเทคนิคการเปิดร้านให้ประสพความสำเร็จ
ความภูมิใจของเรา คือ ได้ให้ความรู้ และ ผลิตนักเรียนหลายคนให้ประสบความสำเร็จ และมีอาชีพในฝัน รวมทั้งพัฒนาสูตรของตัวเองให้ดีขึ้นไปอีก
เนื้อหา
- รู้จักไอศกรีมชนิดต่างๆ
- รู้จักโครงสร้างส่วนผสม และ เทคนิคเคล็ดลับ ของการเลือกใช้ส่วนผสม
- รู้จักโครงสร้างของไอศกรีม เพื่อนำไปประยุกต์ คำนวณสูตร
- รู้จักอุปกรณ์ เครื่องมือที่จำเป็นในการทำไอศกรีม รวมทั้งเครื่องปั่นไอศกรีมประเภทต่างๆ Hard pack(ไอศกรีมสกู๊ปเป็นลูก), Soft Searve (ไอศกรีมโคน) และเครื่องทำไอศกรีมผัด
- การคำนวณต้นทุนในการเปิดร้าน และ ไอเดียเกร็ดความรู้ในการเปิดร้านไอศกรีม และ การทำตลาด จากประสบการณ์ตรงของผู้ทำธุรกิจทางด้านไอศกรีมตัวจริง
- ลงมือปฏิบติทำไอศกรีมอย่างถูกขั้นตอน และได้มาตรฐาน ที่คุณสามารถนำไปทานเองที่บ้านได้ หรือ นำไปประกอบธุรกิจได้
- แถมฟรี สอนการทำไอศกรีมผัด และ การประยุกษต์ ใช้
- แถมฟรี คอร์สทำวาฟเฟิลโคน มูลค่า 3000 บาท
หลักสูตรทฤษี ที่สอน เพื่อให้นำไปประยุกต์มีดังนี้
- สูตรไอศกรีมเบสนม (White base) และ การประยุกต์ ทำรสนม , ชาเขียว , กล้วยชีส และ อื่นๆ
- สูตรไอศกรีมเบสไข่แดง(Yellow base) และ การประยุกต์ รสวนิลลา, รัมเรซิน , ช็อกโกแลต และ อื่นๆ
- สูตรไอศกรีมเบสโยเกริต(Yogurt base) และการประยุกต์ ทำไอศกรีมโยเกริตทุกชนิด
- สูตรไอศกรีมเบสโยเกริต (Yogurt base) และการประยุกต์ ทำไอศกรีมโยเกริตทุกชนิด
- สูตรการทำไอศกรีมเชอร์เบท (Sherbet)
- สูตรการทำไอศกรีมซอร์เบท์
- สูตรการทำซอร์เบท์ ไซรัป เหมาะสำหรับ ผู้ที่ชอบทำแนวผลไม้
- เทคนิคการทำไอศกรีมใส่แอลกอฮอล์เพื่อนำไปประยุกต์ เช่น รสเบียร์, ไอริชครีมคอกเทล
แถมสูตรที่สามารถเปิดร้านได้จริงกว่า 20 สูตร
ภาคปฏิบัติ:
สำหรับภาคปฏิบัติดังนี้
- สอนปฏิบัติทำไอศกรีม ทั้งหมด 3 สูตร 3 แนว เพื่อให้นักเรียนได้ลองปฏิบัติจริง ประยุกต์ใช้ทำจริงๆ ทั้งแนวนม , แนวผลไม้ , แนวโยเกริต
- สอนปฏิบัติ ทำวาฟเฟิลโคน โคนที่ใช้ในการใส่ไอศกรีม
- ให้ทดลองทำไอศกรีมผัด และการประยุกต์
- แบ่งไอศกรีม กลับบ้าน และ สอบซักถามข้อสงสัย
การเรียนการสอนรวมตำราเรียน ส่วนผสมที่ใช้ในการทำไอศกรีม อาหารกลางวัน และ ได้ไอศกรีมที่ทำกลับบ้าน นักเรียนนำมาแค่ตัวกับหัวใจ พร้อมกับปากกา และกล่องโฟมเพื่อใส่ไอศกรีมกลับบ้านค่า ^^
รายละเอียดและเงื่อนไข :
1.สำหรับการเรียนเป็นกลุ่ม จำกัดผู้เรียนไม่เกิน 10 ท่าน/ กลุ่ม และคอร์สเรียนจะเปิดต่อเมื่อมีผู้ลงทะเบียนอย่างน้อย 6 ท่าน ขึ้นไป เท่านั้น
2.ดำเนินการสอนเป็นภาษาไทย
3.ตารางเรียนอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
4.กรณีลงทะเบียนเรียนแล้วไม่สามารถยกเลิกได้ แต่สามารถเปลี่ยนแปลงวันและเวลาเรียนได้ล่วงหน้าอย่างน้อย 7 วันทำการ ถ้าไม่มาเรียน ถือว่าสละสิทธิ์
5.สงวนสิทธิ์ให้บริการสำหรับผู้ที่จองล่วงหน้าเท่านั้น และกรุณาชำระเงินจองล่วงหน้า เพื่อรักษาสิทธิ์ก่อนจำนวนนักเรียนเต็ม
6.สามารถโทรสำรองวันและเวลาเรียนล่วงหน้าก่อนเข้ารับการบริการ 1 – 2 สัปดาห์ หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 081- 552-6620
7.เปิดบริการวันจันทร์ – เสาร์: 9.00 น. – 18.00 น. สำหรับวันหยุดอื่นๆ กรุณาสอบถามรายละเอียดกับทางร้านโดยตรง
ประวัติผู้สอน : คุณนิมณิชา กรรณเลขา
ประวัติส่วนตัว
- ชื่อ-นามสกุล : น.ส. นิมณิชา กรรณเลขา (นิม)
- ประวัติการศึกษา : ปริญญาโท บริหารธุรกิจ ระหว่างประเทศ Northumbrai University ประเทศอังกฤษ
ประวัติเพิ่มเติม
- จบทางด้านการทำไอศกรีมแนวGelato จากประเทศอิตาลี
- จบทางด้านการทำไอศกรีมแนวGelato จากสถาบันGelato Specialist สิงคโปร์
- จบทางด้านเบเกอรี่ จากสถาบันศิลปศาสตร์การอาหาร
- จบทางด้าน เทคโนโลยี ไอศกรีม จากสถาบันTharp & Young On Ice cream by Tharps Food Technology & Steven Young Worldwide from USA
- จบทางด้านไอศกรีมและเบเกอรี่ จากหลายๆ สถาบันในเมืองไทย
วิทยากรรับเชิญ
- MC รับเชิญ และทำไอศกรีมโชว์ ในงานIce cream festival ที่ เซ็นทรัลบางนา เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ และอื่นๆ
- วิทยากรรับเชิญในหัวข้อ การทำธุรกิจ เจลาโต้และworkshop ในงาน SME Thailand
- Presenter รับเชิญบนเวที ในงานThailand Bakery and Ice cream
- การทำไอศกรีมในงานสร้างอาชีพของนิตยสารโอกาสธุรกิจแฟรนไชส์
- วิทยากรรับเชิญใน เซ็นทรัล บัณฑิตน้อย
- วิทยากรรับเชิญพิเศษ ในองค์กรชั้นนำต่างๆ อีกหลายแห่ง
- วิทยากรสาธิตการทำไอศกรีม ในงาน Thaifex
- วิทยากรสาธิตการทำขนม ในงานSweet Stories@ เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ
- วิทยากรรับเชิญในงานThailand International Food @เอ็มโพเรียม และสยามพารากอน
- ปัจจุบันเป็นอาจารย์สอนทำไอศกรีม และเบเกอรี่
ประสบการณ์ผู้สอน
- วิทยากรรับเชิญ ใน เซ็นทรัล บัณฑิตน้อย
- วิทยากรรับเชิญบนเวที ในงานThailand Bakery and Ice cream
- วิทยากรรับเชิญในหัวข้อ การทำธุรกิจเจลาโต้ และ workshop ในงาน SME Thailand
- วิทยากรรับเชิญในงานSweet Story
- แขกรับเชิญในรายการโทรทัศน์ ชื่อรายการเด็ดเศรษฐกิจทางช่อง 7
- แขกรับเชิญในรายการโทรทัศน์ ชื่อรายการคลินิคเถ้าแก่ทางช่อง ASTV
- แขกรับเชิญในรายการเวทีผู้หญิง ทางคลื่นวิทยุ FM 90.5
- แขกรับเชิญในรายการSME Thailand ทางคลื่นวิทยุFM 102
- แขกรับเชิญในรายการBusiness Solution ทางคลื่นวิทยุFM 90.5
- วิทยากรรับเชิญในงานสร้างอาชีพของนิตยสารโอกาสธุรกิจแฟรนไชน์
- บทสัมภาษณ์ในหนังสือพิมพ์ผู้จัดการรายวัน
- บันทึกรายการและบทสัมภาษณ์เกี่ยวกับไอศกรีมGelato รายการเคเบิลทีวี ช่องintv
- บทสัมภาษณ์ในหนังสือพิมพ์ไทยโพสต์ คอลลัมน์เวทีผู้หญิง
- วิทยากรรับเชิญในงานIce cream festival จากเซ็นทรัลบางนา, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ และ อื่นๆ
- วิทยากรรับเชิญพิเศษ ในองค์กรชั้นนำ และสื่อต่างๆ อีกหลายแห่ง
การทำงาน
- เริ่มทำธุรกิจ โดยจดทะเบียนในนาม บริษัท เอ็นทูไอซ์ จำกัด
- นำเข้า และจำหน่าย เครื่องทำไอศกรีม
- อุปกรณ์เกี่ยวกับไอศกรีม และ เบเกอรี่
- วัตถุดิบในการทำไอศกรีม
- คอร์สสอนทำไอศกรีม และ เบเกอรี่
- รับพัฒนาสูตรไอศกรีม แนวไทยๆ และ แนวแปลกใหม่ ใส่ไอเดีย
- ร้านไอศกรีม
- รับปรึกษา เกี่ยวกับธุรกิจไอศกรีม
GET IN TOUCH
- บริษัท เอ็นทูไอซ์ จำกัด
Club Sweety/LoveLoad
288/24 หมู่ 5 ต.ปากเกร็ด. อ.ปากเกร็ด. จ.นนทบุรี 11120
Call : 02-964-0110 / 081-552-6620 / 088-896-8083 / 081-436 9998
n2ice2@gmail.com / n2iceclubsweety@gmail.com
Line ID : nimmiclubsweety
Facebook : www.facebook.com/clubsweetyicecream
www.facebook.com/loveloadicecream