เทคนิคการทำไอศกรีมมะม่วงให้อร่อยTip for Mango Sorbet Recipe

tt

เทคนิค ของการไอศกรีมมะม่วงให้อร่อย :
การทำของหวานแช่แข็งรสมะม่วง มี 2 แบบ ค่ะ
1 ไอศกรีมมะม่วง แบบใส่นม (มะม่วงเชอร์เบท หรือ บางที่เป็นไอศกรีมมะม่วงนม)
ไอศกรีมมะม่วงแบบนี้ จะใส่ผสมกันค่ะ ระหว่าง นม วิปครีม น้ำตาล และ มะม่วง กับพวกสารให้ความคงตัว ซึ่งรสชาติ จะออกหวานมัน แต่มีกลิ่นของนม
2 มะม่วงซอร์เบท์(Mango Sorbet) 
คำว่าซอร์เบท์ คือ ของหวานแช่แข็งที่เป็นแนวผลไม้ แต่ไม่มีไขมัน ดังนั้น รสชาติที่ได้จะออกรสมะม่วงที่เข้มข้น ชัดเจนกว่า ส่วนไขมัน เป็น 0% เท่านั้นเอง !!
บางฤดูกาลมะม่วงจริงจะหายากมากค่ะ เราจะใส่ มะม่วง puree ลงไปช่วยทำให้รสชาติของไอศกรีมเราคงที่ และสีสันสวยงามค่า คราวหน้าจะมาบอกนะคะว่า puree คือ อะไร แต่รับรองว่าทานได้ และปลอดภัยแน่นอนค่ะ ^^
สามารถหาชิม ซอร์เบท์ผลไม้ต่างๆ ที่ไขมัน 0% ได้ที่ร้าน LoveLoad ค่า ^^
mm